Fotos: PMI/Divulgação

As empresas Knop Alimentos e Von der Warnow Embutidos & Defumados, ambas localizadas no bairro Warnow, em Indaial, foram agraciadas na noite dessa segunda-feira (14) com o selo de Indicação de Procedência da Linguiça Blumenau, concedido pelo Instituto Nacional da Propriedade Industrial (INPI). A entrega ocorreu na Choperia e Restaurante Vila Germânica, em Blumenau, durante o lançamento oficial da certificação.

O evento, que contou com a presença de autoridades locais e produtores envolvidos, é uma parceria entre a Associação de Produtores da Linguiça Blumenau (ALBLU) e o Sebrae/SC. O lançamento teve como objetivo celebrar e oficializar o reconhecimento nacional da carne suína pura e defumada de Blumenau. 

Essa certificação reforça o vínculo entre o produto e a origem geográfica, destacando os processos tradicionais e o valor cultural agregado à produção. Com o selo, somente empresas da região que atendem aos pré-requisitos de produção detalhadas pelo registro podem produzir e comercializar a Linguiça Blumenau.

No evento, a turismóloga da Prefeitura de Indaial, Telma Fusinato, realizou a entrega dos selos para os representantes da Knop Alimentos: Rui Knop, Raul Vicente Knop e Rian Amauri Knop e da Von der Warnow: Ricardo Augusto Michels.

Fotos: PMI/Divulgação

Além de Indaial, oito estabelecimentos foram contemplados: Friosblu Produtos Artesanais e Ipom Defumados, de Blumenau; Deschamps Alimentos Caseiros, Belchior Defumados e Friwandall Defumados, de Gaspar; Olho Embutidos e Defumados e Frigozinnke, de Pomerode; Fricar, de Timbó.

Fotos: PMI/Divulgação

Sobre o selo

O produto é resultado da tradição que veio de imigrantes alemães que se estabeleceram na região de Blumenau, abrangendo o Alto e Médio Vale do Itajaí. Ao adaptar as receitas tradicionais à produção local, os imigrantes criaram uma versão única de linguiça, que ao longo das décadas se tornou amplamente reconhecida pelos consumidores pelo sabor e qualidade diferenciados.

Atualmente, as indústrias de produção da Linguiça Blumenau, associadas à ALBLU, estão concentradas nos municípios de Blumenau, Gaspar, Indaial, Pomerode e Timbó. 

Fotos: PMI/Divulgação

O Sebrae/SC atuou no processo de orientação e apoio técnico aos produtores locais, desde o desenvolvimento do estudo de Indicação Geográfica até a promoção da Linguiça Blumenau no mercado.